Sairaanhoitajan kakku

Ennen joulua sain tilauksen tehdä kakun sairaanhoitajan valmistujaisiin. Sain tilaajalta toiveet, että kakun koristeiden pitäisi selkeästi viitata sairaanhoitajan työhön. Kakku on melko iso pyöreäksi kakuksi, sillä sen mitoitus on kolmellekymmenelle hengelle. Makuna kakussa on mansikka-kermatäyte.

Haastavinta kakussa oli kakun reunan tekeminen, joka on siis pikeerillä piirretty koko kakun ympäri.

Kirkolle kakut

Sain jokunen aika sitten hieman erikoisemman kakkutilauksen. Leivoin kakkuja navettakirkon tilaisuuteen. Kakut ovat yhteensä mitoitettu kuudellekymmenelle hengelle. Kaikki kakut ovat laktoosittomia ja yksi kakuista on gluteeniton. Kakut haluttiin toteuttaa kermakakku tyylisesti, mutta koristeluihin toivottiin kakuissa olevat tekstit ja risti. Makuina kakkuihin toivottiin mansikkaa, sekä jotain hieman erikoisempaa, jonka sain itse päättää. Täytteinä on mansikka-rosmariinihilloa sekä kermapohjaista kinuskimoussea.

Kakkuissa olevat tekstit ovat tilaajan toiveen mukaiset . Koristelussa on käytetty kermavaahtoa, kinuskia, mansikoita ja rosmariinia.

Gluteeniton kakku.

Lastenkakkuja

Star Wars -aiheinen kakku tilattiin pienen pojan syntymäpäiville. Hahmot kakun päällä olivat pojan suosikit. Häpeäkseni joudun tunnustamaan, etten tiennyt aiheesta aiemmin kovinkaan paljoa. Kakku on viidelletoista hengelle. Makuina kakussa on vadelma ja maitosuklaa.

Leijona-aiheinen kakku tilattiin myös lapsen syntymäpäiväjuhliin. Kakkuun toivottiin näkymään lapsen nimi ja ikä.

Tämä pokemonpallo meni myös lastenkutsuille. Tämä on mitoitettu kymmenelle-kahdelletoista hengelle. Kakun makuina on mustikka ja maitosuklaa.

Transformerskakku oli kahdellekymmenelleviidelle hengelle ja makuina siinä olivat mustikkahillo sekä vaniljamascarponemousse pensasmustikoilla.
 

Autokakun makuina olivat mansikkahillo ja maitosuklaamousse suklaamuruilla.

Raikkaat sitruuna-vadelmakakut

Joulukuussa sain jo toistamiseen kunnian tehdä kotikuntani järjestämään tilaisuuteen kakkuja. Tällä kertaa mauksi toivottiin jotain raikasta, asiakas ennakoi tulevan joulun ja siihen liittyvät mausteiset ja tuhdit maut. Tässä kolmenkymmenen hengen kakussa on täytteenä sitruunatahnaa sekä jogurttipohjainen vadelmamousse. 

Koristeeksi kakkuun tuli sitruuna- ja vadelmamacaronsseja, vadelmia ja hieman väriä tuomaan mintun oksia.

Allergiakakuksi tilaisuuteen meni kymmenen hengen maidoton, gluteeniton ja pähkinätön kakku. Makuina tästäkin löytyy sitruunaa ja vadelmaa.

Suolaiseksi syötäväksi samaan tilaisuuteen meni tämä kolmenkymmenen hengen kreikkalainenvoileipäkakku.

Voileipäkakustakin toivottiin laktoositon ja gluteeniton kymmenen hengen kakku.

Kakkuja ristiäisiin ja nimiäisiin

Ellan ristiäiskakun makuna oli vadelmamoussea ja tummasuklaarouhetta. Kakku oli mitoitettu kahdellekymmenelleviidelle hengelle. Tilaaja toi kakun päälle halutun Minni-koristeen itse. Kukkina juhlissa oli vaaleanpunaisia gerberoita, joten kakun koristelu on suunniteltu Minnin ja juhlien kukkien mukaan.

Tämä Emman kakku on kymmenelle hengelle. Kakussa on maukas tummasuklaapohja ja täytteinä on mustikkahilloketta ja vaniljakreemiä.

Koristeluun sain hyvin vapaat kädet. Ainoa asiakkaan esittämä toive oli, että vauvan nimi lukisi kakussa. 

Matchan testailua kakuissa

Uusi vuosi toi tullessaan uusia kokeiluja ja paljon uusia ideoita. Ensimmäisenä testiin pääsi matcha. Matcha tuntuu olevan edelleen nouseva trendi niin ruuassa kuin leivonnassa. Itselleni tämä japanilainen vihreä tee oli uusi tuttavuus. Sain ystävältäni joululahjaksi purkin matchaa ja haasteeksi leipoa siitä jotakin. Hän kertoi törmänneensä kaupungissa ainoastaan yliterveellisiin ja kitkeriin matchatuotteisiin.

 

Päätin kokeilla matchan, mustikan ja lakritsin yhdistelmää. Tässä hyydytetyssä kakussa on lakritsinen keksipohja. Sen päällä on matchakerros ja päälimmäisenä mustikkakerros. Kakkua koristaa lakritsikastike, pensasmustikat, mintunoksat, matchajauhe sekä lakukarkit. Yksinkertaista, mutta niin hyvää.

Toisena matcha-kakkuna testiin pääsi juustokakku. Kakun täytteestä löytyy matchaa, vaikkei se kuvassa kovin vihreältä näytä. Kakku on koristeltu yksinkertaiseen tyyliin pelkällä matchajauheella.

Ihanaa Uutta Vuotta 2017!

Juhlin uutta vuotta rauhallisesti perheen parissa. Kiireisen joulunajan jälkeen ehdin pitämään muutaman vapaapäivän, joista rentoutuneena innostuin suunnittelemaan ja leipomaan tämän överikarkkikakun uudeksi vuodeksi. Samalla tyylillä tehtyjä kakkuja on instagram pullollaan ja olenkin käynyt muiden kakkuja ihastelemassa.

Kakun täytteistä löytyy jokaiselle perheenjäsenelle jotakin mieluista. Mieheni tykkää raikkaista täytteistä, niinpä kakkua raikastaa limetahna. Nuorin tyttäreni halusi kakkuun valkosuklaamoussea, joten sitä löytyy kakun sisältä. Itse valikoin valkosuklaan sekaan ihanaa mangosuklaata, jota onkin kakussa rouheen muodossa. Vanhempi tyttäreni rakastaa karkkeja kaikissa muodossa, joten niitä on koristeina iso kasa.