Sain tilauksen tehdä babyshower- kutsuille mahakakku. Näitä kakkuja olin jonkin verran ihastellut muiden leipomina, mutta itse en ollut aikaisemmin tälläistä kakkua tehnyt. Kokosin kakun eri kokoisia kulhoja apuna käyttäen, jonka jälkeen muotoilin sitä hieman lisää käsin.
Mauiksi kakkuun toivottiin mangoa ja valkosuklaata, jota onkin kerroksittain vatsassa ja rinnoissa. Kuvissa kakku näyttää isommalta, mutta on vain viidelletosta hengelle.
Väreiksi kakkuun toivottiin vaaleanpunaista, hopeaa ja timantteja. Mekkoon laitoin myös hieman ruusukuviointia.
Samoille kutsuille lähti myös teemaan sopivia bebeleivoksia.
Tämä pieni kymmennen hengen kakku meni aikuisen naisen syntymäpäiville. Kakkuun toivottiin jotain vadelmasta ja koristeluun lilaa, mustaa ja hopeaa, sekä reunoille salmiakkikuviointia. Täytteinä kakussa on vadelmatahnaa ja valkosuklaamoussea sekä vadelma-valkosuklaapaloja.
Kakun reunoille tuli salmiakkikuviointi, johon liimasin mustia helmiä.
Mokkapaloihin löytyy jo lukuisia reseptejä, mutta haluan jakaa omani teidän kanssa. Tämä ohje toimii parhaiten 80 cm mitoitetun uunin pellille. Itse pidän mokkapaloista, joiden pohja ei ole liian paksu, tällöin kuorrute maistuu kunnolla.
Pohja:
200 g voita/margariinia (sulatettuna)
4 kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
2 dl maitoa
Kuorrute:
75 g voita/margariinia
500 g tomusokeria
3/4 dl kahvia
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
Pohja:
Sulata voi tai margariini. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon kuivat aineet ja maito parissa erässä. Lopuksi lisää sulatettu voi. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Varo paistamasta ylikypsäksi, muuten pohjasta tulee liian kuiva.
Kuorrute:
Sulata voi tai margariini, älä anna kiehua. Lisää sekaan muut aineet. Sulattele miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista. Kaada kuorrute uunista tulleen pohjan päälle ja koristele heti, sillä kuorrute kuivuu nopeasti. Koristele haluamallasi tavalla.
Lakritsi nonparellein koristellut mokkapalat.
Karkkeja voi myös käyttää koristeina. Näiden leikkaaminen oli haastavampaa, mutta onnistui kuitenkin.
Omena-kinuskikakusta on tullut yksi suosituimpia kakkujani. Tällä kertaa kakku on tehty gluteenittomana. Mitoituskin kakussa on isompi kuin yleensä, tämä kakku on kahdellekymmenelleviidelle hengelle. Täytekin on tällä kertaa muunnelma alkuperäisestä versiosta. Makuina on yhä omenahilloa sekä suolakinuskimoussea, mutta nyt joukossa ei ole omenan paloja vaan toffeesuklaan palasia.
Koristeeksi kakkuun tuli "kultahileomenoita", vadelman paloja, minttua, viikunaa ja tieytysti ihania suolakinuskivalumia.
Evelinan ristiäisiin tilattiin kakku ja keksejä. Kakun makuna on vadelmaa ja vaniljaa. Kakku on kahdellekymmenelleviidelle hengelle. Koristeeksi kakkuun haluttiin vauvan nimi, peiton alla oleva vauva, lumihiutaleita ja kukkia.
Juhliin lähti myös bodykeksejä, joissa jokaisessa luki vauvan etunimi.
Sain mieluisan tilauksen yksisarviskakusta hieman vanhemman tytön syntymäpäiville. Koristelutoiveina oli, että yksisarvinen ei olisi vauva sekä että kakussa olisi sateenkaari. Väreiksi haluttiin jotain muuta kuin ihan vaaleanpunaista. Muutoin sain kakun toteuttaa niin kuin parhaaksi katson. Yksisarviset ovat ihania ja niinpä hahmon askartelu oli oikein mieluista puuhaa. Koristeeksi tein makaavan yksisarvisen, joka asuu sateenkaaren alla. Kakku on päällystetty lilalla sokerimassalla, joka on viimeistelty hopeasprayllä.
Kakku on mitoitettu kymmenelle hengelle. Maun kakkuun sain päättää itse. Toiveena oli, ettei se olisi ihan perinteistä. Kakussa on vadelmatahnaa, jonka päällä on lakritsimoussea, jossa on vielä vadelma-lakritsisuklaan paloja. Tykkään itse, että kakussa on jotain pureskeltaa, joten usein laitan kakkuihin suklaanpaloja, marjoja tai muuta suutuntumaa antavaa, mikä kakun täytteeseen milloinkin sopii. Nämä tämän tyylisesti täytetyt kakut ovatkin keränneet runsaasti positiivista palautetta.
Voileipäkakkuja tilataan selkeästi vähemmän kuin makeita kakkuja, mutta toisinaan pääsen niitäkin tekemään. Perinteikkäät voileipäkakut kuuvat monien suomalaisten juhlapöytiin. Päivittämällä koristelua voileipäkakuista saa näyttäviä ja maukkaita kakkuja hienompiinkin juhliin. Voileipäkakkujen täytteitä kehittelen ja suunnittelen asiakkaiden toiveiden mukaan.
Savuporokakun sisällä on kahdessa välissä suolakurkusta, savuporosta ja piparjuurituorejuustosta tehtyä täytettä ja yhdessä välissä on omenasta, savuporosta, yrteistä ja tuorejuustosta tehtyä täytettä. Tämä kakku on kolmellekymmenelle hengelle.
Koristeina kakussa on kylmäsavuporoa, omenoita, yrttejä ja puolukoita.
Tämä lohivoileipäkakku on myös kolmellekymmenelle hengelle. Tässäkin kakussa on kolme täyteväliä, joista löytyy kylmä- ja lämminsavulohta, tilliä, tuorejuustoa ja sitruunaa.
Koristeena kakussa on kerma/tuorejuusto pursotuksia, kylmäsavulohta, tilliä, herneenversoja ja kurkkua.
Kreikkalaisen voileipäkakun välissä on yhdessä kerroksessa tsatsikityylinen täyte ja kahdessa aurinkokuivatustatomaatista, sipulista, fetasta ja tuorejuustosta tehtyä täytettä. Kakku on kahdellekymmenelle hengelle.
Koristeina kakussa on salaattia, tomaattia, kurkkua, oliiveja ja fetaa.
