Olen jo aikaisemmin julkaissut paljon kuvia omena-suolakinuskikakuista. Näiden kakkujen suosio jatkuu yhä ja nyt näistä kakuista on tilattu paljon erilaisia versioita. Kuvassa päärynä-kinuskikakku suolapähkinöillä. Kakussa on sisällä päärynähilloa sekä kinuskimoussea, jonka seassa on suolapähkinärouhetta. Koristeluun käytin päärynöitä, suolapähkinöitä, kinuskia ja minttua.
Tämä kakku meni eräisiin pikkujouluihin. Makuina tässä on omena ja valkosuklaa.
Kakun koristeiksi tuli omenoita, mansikoita, mustikoita, minttua ja viikunaa. Koristeet viimeistelee kultahile.
Omena-suolakinuskikakku taipuu myös syntymäpäiväkakuksi. Tämän täyte mukailee alkuperäistä kakkua eli sisällä on omenahilloa ja suolakinuskimoussea sekä kinuskissa haudutettuja omenanpaloja.
Sain haastavan tilauksen tehdä vehnättömiä sekä maidottomia pipareita ja piparkakkutaloja. Jauhoina käytin tattarijauhoja ja voin korvasin maidottomalla margariinilla.
Talot ovat pienehköjä ja samoilla kaavoilla tehtyjä. Koristeluun sain melko vapaatkädet.
Toisen talon koristelin vaaleanpunaisella ja hyvin hennolla vaaleanvihreällä. Talon katolle laitoin myös muutaman kukan ja helmen koristeeksi.
Toiseen taloon tuli pääväreiksi valkoinen ja hopea.
Eräänä viikonloppuna tein kaksiin eri ristiäisiin hyvin samantyyliset kakut. Toiveena molempiin kakkuihin oli jalanjäljet ja vauvojen nimet.
Ylempi kakku oli mitoitettu kahdellekymmenelleviidelle hengelle. Sen makuina oli omenahilloa ja suolakinuskimoussea omenanpaloilla.
Tämä kakku oli kahdellekymmenelle hengelle. Makuina oli vadelmaa ja maitosuklaata.
Sain tilauksen tehdä babyshower- kutsuille mahakakku. Näitä kakkuja olin jonkin verran ihastellut muiden leipomina, mutta itse en ollut aikaisemmin tälläistä kakkua tehnyt. Kokosin kakun eri kokoisia kulhoja apuna käyttäen, jonka jälkeen muotoilin sitä hieman lisää käsin.
Mauiksi kakkuun toivottiin mangoa ja valkosuklaata, jota onkin kerroksittain vatsassa ja rinnoissa. Kuvissa kakku näyttää isommalta, mutta on vain viidelletosta hengelle.
Väreiksi kakkuun toivottiin vaaleanpunaista, hopeaa ja timantteja. Mekkoon laitoin myös hieman ruusukuviointia.
Samoille kutsuille lähti myös teemaan sopivia bebeleivoksia.
Tämä pieni kymmennen hengen kakku meni aikuisen naisen syntymäpäiville. Kakkuun toivottiin jotain vadelmasta ja koristeluun lilaa, mustaa ja hopeaa, sekä reunoille salmiakkikuviointia. Täytteinä kakussa on vadelmatahnaa ja valkosuklaamoussea sekä vadelma-valkosuklaapaloja.
Kakun reunoille tuli salmiakkikuviointi, johon liimasin mustia helmiä.
Mokkapaloihin löytyy jo lukuisia reseptejä, mutta haluan jakaa omani teidän kanssa. Tämä ohje toimii parhaiten 80 cm mitoitetun uunin pellille. Itse pidän mokkapaloista, joiden pohja ei ole liian paksu, tällöin kuorrute maistuu kunnolla.
Pohja:
200 g voita/margariinia (sulatettuna)
4 kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
2 dl maitoa
Kuorrute:
75 g voita/margariinia
500 g tomusokeria
3/4 dl kahvia
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
Pohja:
Sulata voi tai margariini. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon kuivat aineet ja maito parissa erässä. Lopuksi lisää sulatettu voi. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Varo paistamasta ylikypsäksi, muuten pohjasta tulee liian kuiva.
Kuorrute:
Sulata voi tai margariini, älä anna kiehua. Lisää sekaan muut aineet. Sulattele miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista. Kaada kuorrute uunista tulleen pohjan päälle ja koristele heti, sillä kuorrute kuivuu nopeasti. Koristele haluamallasi tavalla.
Lakritsi nonparellein koristellut mokkapalat.
Karkkeja voi myös käyttää koristeina. Näiden leikkaaminen oli haastavampaa, mutta onnistui kuitenkin.
Omena-kinuskikakusta on tullut yksi suosituimpia kakkujani. Tällä kertaa kakku on tehty gluteenittomana. Mitoituskin kakussa on isompi kuin yleensä, tämä kakku on kahdellekymmenelleviidelle hengelle. Täytekin on tällä kertaa muunnelma alkuperäisestä versiosta. Makuina on yhä omenahilloa sekä suolakinuskimoussea, mutta nyt joukossa ei ole omenan paloja vaan toffeesuklaan palasia.
Koristeeksi kakkuun tuli "kultahileomenoita", vadelman paloja, minttua, viikunaa ja tieytysti ihania suolakinuskivalumia.
