Kesän ihanat hyydykekakut

 

Etummainen kakuista on 10 hengen mustikkajuustokakku. Takimmaisen makuna on mango ja se on mitoitettu 15 hengelle.

Kolmensuklaankakku 10 hengelle.
 

Tämän ihanuuden kerroksista löytyy kinuskia ja raparperia. Mitoitus kakussa on 15 hengelle.

Kesäiset valumakakut

Gluteenittomat mansikka-kinuskikakut menivät valmistujaisiin. Kakkuihin toivottiin juhliin sopivia limenvihreitä macaronsseja.

Nämä kakut ovat myös gluteenittomia. Etummaisen kakun makuina on vadelmaa ja suklaata. Takimmaisesta löytyy raparperiä ja mansikkaa.

Raparperi-kinuskikakku.

Raparperi-vadelmakakut

Nämä kakut matkasivat rippijuhliin. Toinen kakuista on 20 hengelle ja toinen 30 hengelle. Makuina kakuissa on raparperia ja vadelmaa. Kakkujen pinta on kermaa ja kakkuihin toivottiin suolakinuskivalumat.

Koristelusta löytyy ruusuja, macaronsseja, vadelmia, minttua ja raparperiä.

Raparperi-limekakku

Tämä kaunis kesäinen kakku kätkee sisälleen raparperihilloa ja limemoussea. Kakku on siis maultaan hyvin raikas.Kakku on mitoitettu viidelletoista hengelle.  Tästä kakusta haluttiin laktoositon ja liivatteeton.

Kakku on koristeltu raparperillä, mintuilla, mustikoilla ja vadelmilla.

Kesän raparperikakku

Raparperistä leipominen on tänä kesänä jäänyt vähälle muiden kakkukiireiden takia. Viime viikonloppuna ehdin tehdä vierailleni testikakku mielessä tämän kakun. Kakun välistä löytyy gluteeniton sokerikakkupohja. Täytteinä on raparperihilloa ja mustikkasalmiakkimoussea suklaarouheella.

Kakun reunat ovat voisokerikreemiä. Kuorrute on maitosuklaata. Koristeluun olen käyttänyt mustikoita, lakun paloja, orvokkeja, raparperiä ja eukalyptuksen oksia.

Juhannus 2017

 
Tämän kakun valmistin juhannukseksi itselleni. Näin ollen kakku toimi samalla testikakkuna. Kakku on pikkuinen noin kahdeksalle hengelle. Sisältä kakusta löytyy tuhdit suklaakakkupohjat. Täytteinä on kuusenkerkkäsiirapissa haudutettuja raparperejä sekä suklaamoussea valkosuklaanpaloilla. Kuorrutteena on tummaasuklaata. Koristeina kakussa on raparperin kuoria, sekä kuusenkerkkiä. Idea kakkuun tuli tämän vuoden Taste of Helsingistä ravintola Grönin ihanasta jälkiruoasta, jossa kuusenkerkistä oli tehty ihanaa kinuskia.

Tässä ravintola Grönin annos. Tämä oli samalla mielestäni Taste of Helsingin paras ja inspiroivin annos.

Kakkua piti tietysti käydä kuvailemassa kuusikon vieressä ja samalla tuli räpsästyä muutama juhannuskuva myös itsestä :)