maanantai 24. heinäkuuta 2017

Mango-vadelmahyydykekakut


Mango-vadelmahyydykekakkuja tilattiin eräisiin juhliin. Kakuista löytyy keksipohja, mangokerros ja vadelmakerros. 


Kakut ovat mitoitettu viidelletoistahengelle. Koristelu on hieman sinisävyinen, sillä kakut menivät nuoren miehen juhliin.

torstai 20. heinäkuuta 2017

Yksisarvisia

Odottelin pitkään yksisarviskakkutilausta, nyt olenkin saanut tehdä niitä lähes viikottain. Tässä muutama viimeisimmistä yksisarvisista.


Tämä yksisarvinen on kymmenelle hengelle. Makuina kakussa on vadelmaa ja valkosuklaata. 


Väreiksi kakkuun toivottiin vaaleanpunaista ja kultaa.


Tämä yksisarvinen on kahdellekymmenelleviidelle hengelle. Makuna kakussa on mansikkaa. Väritykseltään kakku haluttiin pinkiksi ja turkoosiksi.

tiistai 18. heinäkuuta 2017

Ihana Oreo


Tämä hyydykekakku meni Oreoita rakastavan pojan juhliin. Kakusta toivottiin hyydykekakkua sekä raikasta pojalle sopivaa makua ja koristelua. Kakusta löytyy Oreo-pohja sekä mustikka ja sitruunakerros. Koristelusta löytyy oreomuruja, macaronsseja, orvokkeja, mustikoita ja minttua.


Nämä minidonitsit menivät samoihin juhliin. Makuina näissä on sitruunaa ja vadelmaa. Päällä näissä on oreomuruja.

sunnuntai 16. heinäkuuta 2017

Ihanat orvokit

Kesällä on ihana käyttää kukkia kakkujen ja leivosten koristeina. Käytän useimmiten orvokkeja ja ruusuja, sillä niitä on helposti saatavina ja ne kestävät kakkujen päällä mielestäni parhaiten. Useat luonnonkukat nuukahtavat turhan nopeasti, vaikka kauniita ovatkin. Kukkien käytössä on tärkeää huomioida, että ne ovat myrkyttömiä ja näin ollen sopivat syötäviksi.


Tässä hyydykekakussa on makuina vadelmaa ja vaniljaa. Koristeina on vadelmia, minttua, orvokkeja ja suklaakakun muruja.


Näissä minikuppikakuissa makuina on limeä ja lakritsia. Koristeina toimivat taas orvokit ja minttu. 


Suklaa-mansikkaleivos on gluteeniton. Tämänkin koristeluun on päätynyt orvekkeja.

perjantai 14. heinäkuuta 2017

Karkkikakkuja


Tätä nykyä karkkikakkuja tilataan useampi viikossa. Kakkuja menee hyvin eri tyyppisiin juhliin, mutta etenkin lasten syntymäpäiville.


Tähän kakkuun toivottiin sateenkaaren värejä. Makuina on mansikkaa ja vaniljaa.


Karkit kakkuun on valikoitu sateenkaari-teemalla. 


Tähän kakkuun toivottiin lapsen ikää sekä muutamia macaronsseja joukkoon. Makuina kakussa on mansikkaa ja valkosuklaata. Väritoiveina oli sinistä, vihreää ja keltaista.

i

Tähän kakkuun oli samat väri toiveet. Makuina tässä kakussa on mangoa ja valkosuklaata.

tiistai 11. heinäkuuta 2017

Hääkakku ruusuilla


Tämä kakku tilattiin kesän häihin. Mitoitus kakussa on sadalle hengelle. Kakun sisältä löytyvät vaaleat sokerikakkupohjat ja makuina on mustikka-salmiakkihilloa sekä valkosuklaamoussea suklaarouheella. Kakun pinta on kermaa.


Kakku on koristeltu oikeilla ruusuilla, väriä antaa muutama mintun oksa.


Ison kakun matkaan lähti tämä noin 10 hengen gluteeniton kakku.

lauantai 8. heinäkuuta 2017

Macaroneilla kuorrutettu lime-lakukakku


Näitä macaronssein kuorrutettuja kakkuja tilataan aina aika ajoin. Tämä vihreä-mustasävyinen kakku meni erään pojan rippijuhliin. Makuina kakussa on limetahnaa ja lakritsimoussea. Kakku on 30 hengelle.


Kakun päällä on mustia ja vihreitä erikokoisia macaronsseja. Seasta löytyy myös lakunpaloja ja minttua.

keskiviikko 5. heinäkuuta 2017

Sininen hääkakku hopeisin kuvioin


Tämän kakun tein eräisiin häihin. Väri toiveina oli laivaston sininen sekä hopea. Kakku on mitoitettu 100 hengelle. Alunperin kakun suunnitelma oli olla kuution mallinen, jolloin jokainen sivu, myöskin kakun korkeus olisi ollut sama. 100 hengen kakulle olisi tullut kuitenkin niin paljon korkeutta, että tämä suunnitelma oli pakko hylätä, sillä kakkua olisi ollut mahdoton leikata. Kakku oli itselleni haastava, sillä kuviointi on tehty suoraan kakun pinnalle ja näin ollen virheisiin ei ollut varaa. Makuina kakussa on limeä ja vadelmaa.


Kakkua en valitettavasti ehtinyt kunnolla kuvata. 


Ison kakun kaveriksi meni tämä 10 hengen allergiakakku. Kakku on vegaaninen, gluteeniton ja pähkinätön.

maanantai 3. heinäkuuta 2017

Vadelma-vaniljakakut


Näiden hyydykekakkujen mauiksi valikoitui vadelma ja vanilja. Alunperin tilaajalla oli toiveena kakut vadelmasta ja valkosuklaasta, mutta kakkujen haluttiin olevan laktoosittomia, joten valkosuklaa karsiutui pois. 



Tämä kakku on viidelletoista hengelle ja pohjana on keksipohja.


Toinen kakuista on kymmenelle hengelle ja pohjana on ihanan mehevä suklaapohja.

torstai 29. kesäkuuta 2017

Pinkki vadelma-suklaakakku


Vadelma ja suklaa ovat ihana yhdistel. Tästä kakusta toivottiin vadelma-suklaakakkua, mutta koristelu sai olla hieman "villimpi ja leikkisä". Kakussa on tuhdit suklaapohjat ja välissä on vadelmatahnaa sekä suklaamoussea. Reunat ovat vadelmakreemiä ja kuorrute on tummaasuklaata.


Koristeina on eri värisiä minimacaronsseja, minttua, vadelmia, orvokkeja ja syötävää hopeahilettä.

tiistai 27. kesäkuuta 2017

Juhannus 2017

 
Tämän kakun valmistin juhannukseksi itselleni. Näin ollen kakku toimi samalla testikakkuna. Kakku on pikkuinen noin kahdeksalle hengelle. Sisältä kakusta löytyy tuhdit suklaakakkupohjat. Täytteinä on kuusenkerkkäsiirapissa haudutettuja raparperejä sekä suklaamoussea valkosuklaanpaloilla. Kuorrutteena on tummaasuklaata. Koristeina kakussa on raparperin kuoria, sekä kuusenkerkkiä. Idea kakkuun tuli tämän vuoden Taste of Helsingistä ravintola Grönin ihanasta jälkiruoasta, jossa kuusenkerkistä oli tehty ihanaa kinuskia.


Tässä ravintola Grönin annos. Tämä oli samalla mielestäni Taste of Helsingin paras ja inspiroivin annos.


Kakkua piti tietysti käydä kuvailemassa kuusikon vieressä ja samalla tuli räpsästyä muutama juhannuskuva myös itsestä :)

torstai 22. kesäkuuta 2017

Lilasävyisiä kakkuja



Erään nuoren naisen syntymäpäiville haluttiin lilasävyisiä kakkuja. Molemmat kakut ovat mitoitettu kahdellekymmenelle hengelle. Kakkujen makuina on sitruunatahnaa ja vadelmamoussea. Kakut ovat gluteenittomia ja laktoosittomia.


Sokerimassalla päällystetyn kakun koristeina on lila- ja hopeansävyisiä kukkia.



Toinen kakuista on ohuesti kermalla kuorrutettu. Lilaa väriä kakkuun antavat macaronssit ja kukat.

tiistai 20. kesäkuuta 2017

Kerroskakku rippijuhliin


Tämä kakku tilattiin eräisiin rippijuhliin. Kakku on mitoitettu 40 hengelle. Sisällä kakussa on suklaiset pohjat ja makuna vadelmamoussea.


Sain asiakkaalta kakun suunnitteluvaiheessa kuvan, minkä tyylistä kakkua juhliin toivottiin ja ohjeeksi, ettei kakun kuitenkaan tarvitse olla kuvan kakusta suora kopio.



Koristelusta toivottiin löytyvän risti sekä ruusuja.

sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

Kinuskivalumakakkuja

Kinuski on yksi omista suosikkimauistani. Kinuskikakkujen teko onkin aivan erityisen ihanaa puuhaa, sillä lopuksi saa nuolla kattilan pohjalta kinuskit :) Käytän usein kakkuihin suolakinuskia, joka vie kakkujen makumaailman aivan uudelle tasolle.


Tämä kakku on maistelukakku eräisiin häihin. Kakku on noin kuudelle hengelle. Makuina kakussa on vadelmaa ja suolakinuskia.


Tästä kakusta löytyy mansikkaa ja kinuskia. Kakkuun toivottiin pinkkiä, mutta kuitenkin hillittyä koristelua. Kakku on viidelletoista hengelle.


 Tämä kakku meni donitseja rakastavan lapsen syntymäpäiville. Kakun makuina on mansikkaa ja kinuskia. Koristeena on kasa donitseja.

tiistai 13. kesäkuuta 2017

Yksisarviskakkuja


Olen odottanut pidemmän aikaa tilaisuutta tehdä yksisarviskakkua, joita koko internet, varsinkin Instagram, tuntuu olevan pullollaan. Olen ihastellut näiden näyttävien kakkujen kuvia ja toivonut, että tälläinen kakku tilattaisiin minulta. Nykyisin tilauskalenterini on jo niin täynnä, etten ehdi itselleni juurikaan kakkuja huvikseen tekemään. Tämä on ulkonäöllisesti ja täytteiltään sellainen kakku, jonka olisin valinnut myös itselleni.

Täytteinä kakussa on passionhilloa sekä vadelmamoussea valkosuklaa-vadelmarouheella. Kakun keskellä on vielä smarties-karkkisydän, joka tulee esiin kakkua leikatessa. Kakussa yhdistyy ihanasti hieman raikkaammat maut passionista ja vadelmasta sekä makeat maut valkosuklaasta ja smarties-karkeista. Kakku on mitoitettu kahdellekymmenelleviidelle hengelle.


Pursotukset kakussa on vadelmakreemiä, joka on värjätty pastellin sävyillä. 


Pääsin tekemään myös toisen yksisarviskakun. Tämä kakku on hieman pienempi. Mitoitus on viidelletoista hengelle. Kakku on väritykseltään myös hieman tummempi. Kakun makuina on vadelmatahnaa ja suklaamoussea.

sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

Kolmensuklaankakkuja


Kolmensuklaankakut olivat pitkään suosituimpia tilauskakuistani. Kyllä niitä vieläkin tilataan, mutta vähemmän kuin ennen. Nämä kakut menivät rippijuhliin. 


Kakut ovat mitoitettu kahdellekymmenelleviidelle hengelle. Koristeluun sain melko vapaat kädet.

 

perjantai 9. kesäkuuta 2017

Ihania suklaatäytekakkuja

Suklaa ja marjat ovat takuuvarma yhdistelmä kakuissa. Suklaakakut ovat usein hieman raskaampia kuin sokerikakkupohjat, mutta suklaan ja marjojen liitto on niin hyvä, että kakut sopivat hyvin juhliin ympäri vuoden, vaikka kesällä usein suositaan hieman kevyempiä kakkuja.



Tämä suklaavadelmakakku meni erään pojan ylioppilasjuhliin.

 
Kakku on mitoitettu kahdellekymmenelleviidelle hengelle. Kakkupohjana on tuhti suklaapohja. Makuina on vadelmatahnaa ja tummasuklaamoussea sekä suklaarouhetta.



Tämä mansikkasuklaakakku on gluteeniton ja laktoositon. Välissä kakussa on mansikkahilloa ja suklaamoussea.