keskiviikko 30. marraskuuta 2016

Ristiäisiin kakku ja keksejä


Evelinan ristiäisiin tilattiin kakku ja keksejä. Kakun makuna on vadelmaa ja vaniljaa. Kakku on kahdellekymmenelleviidelle hengelle. Koristeeksi kakkuun haluttiin vauvan nimi, peiton alla oleva vauva, lumihiutaleita ja kukkia.



Juhliin lähti myös bodykeksejä, joissa jokaisessa luki vauvan etunimi.



maanantai 28. marraskuuta 2016

Yksisarviskakku


Sain mieluisan tilauksen yksisarviskakusta hieman vanhemman tytön syntymäpäiville. Koristelutoiveina oli, että yksisarvinen ei olisi vauva sekä että kakussa olisi sateenkaari. Väreiksi haluttiin jotain muuta kuin ihan vaaleanpunaista. Muutoin sain kakun toteuttaa niin kuin parhaaksi katson. Yksisarviset ovat ihania ja niinpä hahmon askartelu oli oikein mieluista puuhaa. Koristeeksi tein makaavan yksisarvisen, joka asuu sateenkaaren alla. Kakku on päällystetty lilalla sokerimassalla, joka on viimeistelty hopeasprayllä.




Kakku on mitoitettu kymmenelle hengelle. Maun kakkuun sain päättää itse. Toiveena oli, ettei se olisi ihan perinteistä. Kakussa on vadelmatahnaa, jonka päällä on lakritsimoussea, jossa on vielä vadelma-lakritsisuklaan paloja. Tykkään itse, että kakussa on jotain pureskeltaa, joten usein laitan kakkuihin suklaanpaloja, marjoja tai muuta suutuntumaa antavaa, mikä kakun täytteeseen milloinkin sopii. Nämä tämän tyylisesti täytetyt kakut ovatkin keränneet runsaasti positiivista palautetta.

sunnuntai 27. marraskuuta 2016

Voileipäkakkuja


Voileipäkakkuja tilataan selkeästi vähemmän kuin makeita kakkuja, mutta toisinaan pääsen niitäkin tekemään. Perinteikkäät voileipäkakut kuuvat monien suomalaisten juhlapöytiin. Päivittämällä koristelua voileipäkakuista saa näyttäviä ja maukkaita kakkuja hienompiinkin juhliin. Voileipäkakkujen täytteitä kehittelen ja suunnittelen asiakkaiden toiveiden mukaan.


Savuporokakun sisällä on kahdessa välissä suolakurkusta, savuporosta ja piparjuurituorejuustosta tehtyä täytettä ja yhdessä välissä on omenasta, savuporosta, yrteistä ja tuorejuustosta tehtyä täytettä. Tämä kakku on kolmellekymmenelle hengelle.



Koristeina kakussa on kylmäsavuporoa, omenoita, yrttejä ja puolukoita.



Tämä lohivoileipäkakku on myös kolmellekymmenelle hengelle. Tässäkin kakussa on kolme täyteväliä, joista löytyy kylmä- ja lämminsavulohta, tilliä, tuorejuustoa ja sitruunaa.



Koristeena kakussa on kerma/tuorejuusto pursotuksia, kylmäsavulohta, tilliä, herneenversoja ja kurkkua.



Kreikkalaisen voileipäkakun välissä on yhdessä kerroksessa tsatsikityylinen täyte ja kahdessa aurinkokuivatustatomaatista, sipulista, fetasta ja tuorejuustosta tehtyä täytettä. Kakku on kahdellekymmenelle hengelle.



Koristeina kakussa on salaattia, tomaattia, kurkkua, oliiveja ja fetaa.

torstai 24. marraskuuta 2016

Pikkusyötäviä


Taannoisena viikonloppuna tilattiin paljon erilaisia pikkusyötäviä. Tässä pikkuisia savuporotartaletteja.



Pikkuisia mascarponepiirakoita. Näiden ohjeen löydät täältä.



Macaronslajitelma, makuina näissä ihanuuksissa on tummasuklaa, puolukka ja vadelma.

keskiviikko 23. marraskuuta 2016

Passikakku


Sain varsin hauskan tilauksen, joka oli passinnäköisen kakun leipominen. Kakku on mitoitettu kolmellekymmenelle hengelle. Makuina kakussa on vadelmatahnaa ja rahkatäytettä, johon olen upottanut vadelmavalkosuklaan muruja. Kirjaimet olen tehnyt ruskeasta sokerimassasta, joka on värjätty kultasprayllä. Tarkkasilmäiset varmasti huomaavat, että tekstistä puuttuu yksi kirjain, mutta aika ei yksinkertaisesti antanut periksi tehdä lisää kirjaimia, sillä tilaus tuli hyvin pikaisella aikataululla :)



Onnistuin askartelemaan leijonakuvion melko hyvin kakun pintaan, vaikka pieniä haasteita se kieltämättä tuotti.

tiistai 22. marraskuuta 2016

Suklaakakku vadelmilla ja suklaapatukoilla


Tämä suklaakakku tilattiin suklaapatukoita rakastavan pojan syntymäpäiville. Kakun välissä on ohuesti vadelmatahnaa, jonka päällä on paksumpi kerros maitosuklaamoussea suklaapaloilla. Kakun reunat ovat maitosuklaaganachea ja kuorrutus on tummaasuklaata. Kakku on mitoitettu kahdellekymmenelleviidelle hengelle.



Kakun koristeena on tietysti suklaata. Kakun päältä löytyy ainakin Daimia, Tobleronea, Ahaa-patukoita, Kindermaxia, Kissmet-palloja, Pandan maitosuklaata ja ranskanpastilleja. Väriä koristeluun tuovat vadelmat ja macaronsmurut.

sunnuntai 20. marraskuuta 2016

Kymmenen hengen kakkuja


Tilauksesta menee paljon kymmenen hengen kakkuja, joka onkin pienin leipomani kakkukoko. Tästä omena-suolakinuskikakusta on syksyn aikan tullut yksi suosituimmista kakuista, eikä ihme sillä kakku on todella herkullinen. Tämän koristelu poikkeaa hieman aikaisemmista, sillä toiveena oli saada kakusta hieman metsäinen.



Kolmensuklaankakku on ollut kestosuosikki alusta asti. Tällä kertaa koristeiksi kakkuun tuli marjoja ja suklaarouhetta.



Paistettuja juustokakkuja tilataan myös tasaisesti. Tämä on tehty mascarponesta ja koristeltu tuorein marjoin.

torstai 17. marraskuuta 2016

Frozenkakku ja kakkutikkarit


Frozen-teema syntymäpäiville lähti tämä viidentoista hengen kakku. Kuvana olen käyttänyt valmista kakkukuvaa, jonka saa ainakin Confetista ostettua. Frozen-kakun koristeluun kuuluu ehdottomasti myös lumihiutaleet. Kakun makuina on mansikkahilloa, sekä valkosuklaamoussea suklaarouheella.



Samoihin juhliin lähti myös aiheseen sopivia kakkutikkareita. Näidenkin makuna on mansikka ja valkosuklaa.



Hieman teemasta poiketen matkaan lähti myös nämä pitsikeksit.

tiistai 15. marraskuuta 2016

Pokemonkakku hahmoilla


Pokemon on ajankohtainen aihe lasten kakuissa. Tämän pokemonpallon sisältä löytyy mangohilloketta sekä maitosuklaamoussea suklaarouheella. Kakku on mitoitettu 25-30 hehgelle.



Kakun päälle toivottiin pokemon hahmoista Pikatchu ja Eevee. Itselleni pokemonit ovat jääneet hieman vieraiksi, joten piti kysyä siskonpojalta hieman vinkkejä pokemonien tekoon.



Tämän pokemonpallon valmistin jo aikaisemmin. Sisällä tässä kakussa oli vadelmaa ja valkosuklaata.

sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Isänpäivän ihanin kakku


Isänpäiväksi tilattiin paljon pieniä kakkuja. Tämänkin kakun valmistin tilauksesta. Kakku on mitoitettu kymmenelle hengelle. Makuna kakussa on rahkaa, mansikkaa ja hieman vadelmaa. Tilaaja/asiakas valitsi kakkuun tuon kerrassaan loistavan tekstin.



Kakku on päällystetty voikreemillä. Koristeluun olen käyttänyt kermavaahtoa, mansikoita ja vadelmia.

torstai 10. marraskuuta 2016

Mascarponepiirakka marjoilla


Paistetut juustokakut ovat taivaallisen ihania, niinpä kehittelin isänpäiväksi piirakkaversion juustokakusta tälläkertaa. Piirakka on tehty mascarponesta, sillä se on maultaan täyteläisempää ja pehmeämpää kuin perinteinen tuorejuusto. Olenkin lähes hylännyt tavallisen tuorejuuston ja käytän sen tilalla usein mascarponea.

Masacarponepiirakka:

Pohjan ohjeen löydät täältä. Pohjasta voi jättää lakritsijauheen pois ja laittaa tilalle hieman enemmän vehnäjauhoja. 

Väliin: Mieluista hilloa, sitruuna-, lime-, tai herukkatahnaa.

Täyte: 500 g mascarponea
2 dl sokeria
3 kananmunaa
200 g ranskankermaa
tilkka sitruunamehua

Painele tai kauli pohja piirakkavuoalle. Itse käytin suorakaiteen mallista vuokaa, jonka mitat ovat 35 cm x 11 cm. Pohjataikinaa ja täytettä jää yli, mutta voit tehdä niistä toisen pienemmän piirakan.

Täyte:
Vatkaa mascarpone ja sokeri sekaisin. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa sekaisin. Älä kuitenkaan vatkaa liikaa. Lisää sitruunamehu ja ranskankerma, sekoita tasaiseksi. Laita pohjalle ohut kerros hilloa tai marja/hedelmä tahnaa. Kaada pohjan päälle ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. Jätä pariksi tunniksi tekeytymään uuniin. Jäähdytä seuraavaan päivään.



Irroita piirakka vuoasta. Koristelin tämän piirakan ranskankermalla, marjoilla ja macaronsmurskalla.



Itseltäni löytyi jääkaapista punaherukkatahnaa, jota käytin piirakkaan.

tiistai 8. marraskuuta 2016

Hyydykekakkuja ristiäisiin


Viikonloppuna tein Toivon ristiäisiin kakut. Toiveissa oli hyydykekakkuja. Koristeluun haluttiin petroolin väriä sekä vauvan nimi. 
En ole aiemmin petroolin värisiä koristeita tehnyt, joten värin saaminen oikeaksi oli hieman haastavaa. Kuvissa kukkien väri on aavistuksen vääristynyt, sillä syksyllä pimeällä kuvaaminen ei ole vahvuuksiani. Itse olin kakkujen värimaailmaan kuitenkin tyytyväinen.



Kakkujen makuina on mustikka ja valkosuklaa. Kakut ovat kahdellekymmenelle hengelle.



Koristeina käytin minimacaronsseja, pensasmustikoita, minttua, sokerimassakukkia ja valkosuklaata.

sunnuntai 6. marraskuuta 2016

Halloween hääkakkuja


Nämä kakut tein Halloweenina pidettyihin häihin. Sain aiemmin kuvan toivotuista kakuista. Kuva oli soppa365-sivulta, joten näillä kakuilla yritin jäljitellä alkuperäistä kakkua.



Kakut ovat mitoitettu 70 hengen juhliin, kuvasta puuttuu vielä "allergiakakku". Kakuissa on red velvet -pohjat, joten kakkujen sisusväri on myös tyyliin sopiva. Makuina näissä on tuhti tummasuklaamousse suklaarouheella ja makua raikastaa punaherukkatahna.



Kakkujen koristelu oli melko yksinkertainen toteuttaa, mutta itseäni aina jännittää koristelu, joka toteutetaan kakun pinnalle suoraan, sillä jos koristelu menee yhtään pieleen on koko kakun kuorrutus uusittava. Onneksi näin ei tapahdu juurikaan, muuta kuin pahimmissa painajaisissani :). 



Onnistuin tekemään allergiakakun samaan tyyliin. Tällä kertaa kakun piti olla laktoositon, gluteeniton ja kananmunaton.



perjantai 4. marraskuuta 2016

Kurpitsakakku


Kurpitsan kaiverrus jäi tänäkin vuonna tekemättä, mutta sen sijaan pienen kurpitsakakun tein. Tämä kakku syntyi, kun isompi kakkutilaus muuttuikin pienemmäksi ja yksi kakku jäi yli. Kakku on myynnissä Facebookin kautta. Kakku on mitoitettu 10-12 hengelle. Makuina kakussa on punaherukkatahnaa ja tummasuklaamoussea suklaarouheella.



keskiviikko 2. marraskuuta 2016

Halloweenkakku verisellä kädellä ja hämähäkinseitillä


Tämän halloweenkakun tein tyttäreni kaverisyntymäpäiville. Kakku on valmistettu yhdessä lasten kanssa ja "verinen" kädenjälki on vanhimman tyttäreni tekemä. Lapsen käsi on maalatta punaisella pastavärillä ja painettu kakkuun. Ihanan karmiva koristelu, mutta todella helppo toteuttaa.
Kakun sisällä on vadelma-mansikkahilloketta sekä suolakinuskimoussea.



Tein kakkuun myös hämähäkinseitin ja kakkupahville liimasin eri värisiä sokerihelmiä.

tiistai 1. marraskuuta 2016

Riokakku


Lasten teemasyntymäpäiville on aina yhtä hauska tehdä kakkuja. Näiden juhlien aihe oli Rio. Kakkuun toivottiin väreiksi punaista, keltaista ja vihreää. Rio haluttiin lukemaan kakkuun ja koristeiksi paljon hedelmiä.
Kakun maku poikkesi hieman teemasta, sillä sisältä kakusta löytyy kirpsakkaa omanahilloa ja suolakinuskimoussea sekä toffeesuklaan palasia. Kakku on mitoitettu 25 hengelle ja on gluteeniton.



Koristeena kakusta löytyy kookosta, viinirypäleitä, mangoa, kiiviä, passionhedelmää, verkkomelonia, granaattiomenaa, orvokkeja ja minttua.



Kakun reunoilla ja päällä on ohuelti voikreemiä. Vihreät valumat ovat värjättyä valkosuklaata.